Sommer Salat

Zutaten für 4-6 Personen

• Gnocchi (400 - 500g)
• 1 Zucchini
• 1 Paprika
  
• 5EL Olivenöl
  
• 1 Knoblauchzehe
• 1EL Weißweinessig
• 2EL Tomatenmark
  
• 4EL Gemüsebrühe
  
• Salz und Pfeffer
  

Zubereitung

1. Gnocchi laut Packungsanweisung kochen
2. Gemüse waschen und putzen und Zucchini in dünne Scheiben, Paprika in kleine Streifen schneiden.
   
3. Alles zusammen in 3 EL Olivenöl braten.
   
4. Knoblauchzehe, Weißweinessig & Öl, Tomatenmark und Gemüsebrühe zu einer sämigen Soße rühren. Alles vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Basilikum garnieren.
   
   Warm oder kalt genießen!