Sommerlicher Genuss! Heute möchten wir ein Rezept für einen erfrischenden Sommersalat mit euch teilen.
Zutaten für 4-6 Personen
Gnocchi (400 - 500g)
1 Zucchini
1 Paprika
5EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1EL Weißweinessig
2EL Tomatenmark
4EL Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Gnocchi laut Packungsanweisung kochen
Gemüse waschen und putzen und Zucchini in dünne Scheiben, Paprika in kleine Streifen schneiden.
Alles zusammen in 3 EL Olivenöl braten.
Knoblauchzehe, Weißweinessig & Öl, Tomatenmark und Gemüsebrühe zu einer sämigen Soße rühren. Alles vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Basilikum garnieren.
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